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Temari sushi

img "Temari 手毬" est "balle" en japonais. Les temari-sushi sont des petits sushi de la taille d'une cuiller à soupe pour manger facilement.
img Les ingrédients : thon rouge, saumon, crevette, des poissons crus pour "Carpaccio".
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Les ingrédients :
(pour 4 personnes)
90 ml de "Sushi-su".
Ou bien
bien mélanger 4 cuillers à soupe de vinaigre de riz, 5 cuillers à soupe de sucre, 2 cuillers à café de sel.
Mettre le sushi-su dans 3 gô (1 gô = environ 320g) de riz, et bien mélanger. Refroidir le riz avec un éventail.
(Pour faire briller le riz.)
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Mettre le poisson sur un film-plastique et mettre du wasabi sur le poisson. Délayer le vinaigre avec de l'eau dans un bol et mettre deux cuillers.
Faire les boule de riz avec les deux cuillers.
Mettre le riz sur le poisson. Tordre légèrement le film-plastique.
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Ne pas mettre de wasabi sur l'oeuf-crêpe.
(Vous trouverez la recette de l'oeuf-crêpe sur Gomoku sushi)
Tordre légèrement le film-plastique.
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