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"Temari 手毬" est "balle" en japonais. Les temari-sushi sont des petits sushi de la taille d'une cuiller à soupe pour manger facilement. |
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Les ingrédients : thon rouge, saumon, crevette, des poissons crus pour "Carpaccio". |
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| Les ingrédients : (pour 4 personnes) 90 ml de "Sushi-su". Ou bien bien mélanger 4 cuillers à soupe de vinaigre de riz, 5 cuillers à soupe de sucre, 2 cuillers à café de sel. |
Mettre le sushi-su dans 3 gô (1 gô = environ 320g) de riz, | et bien mélanger. | Refroidir le riz avec un éventail.
(Pour faire briller le riz.) |
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| Mettre le poisson sur un film-plastique et mettre du wasabi sur le poisson. | Délayer le vinaigre avec de l'eau dans un bol et
mettre deux cuillers. Faire les boule de riz avec les deux cuillers. |
Mettre le riz sur le poisson. | Tordre légèrement le film-plastique. |
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| Ne pas mettre de wasabi sur l'oeuf-crêpe. (Vous trouverez la recette de l'oeuf-crêpe sur Gomoku sushi) |
Tordre légèrement le film-plastique. |