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Shiratama

img Shiratama est obtenu en faisant réduire du riz gluant.
Mettre le shiratama dans Mitsumame, An (pâte de haricots sucrée) et Kaki gôri (la glace pilée).
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Les ingrédients :
Shiratama-ko 200g (1 sachet), l'eau 190ml.
Ouvrir un sachet de Shiratama dans un bol et ajouter de l'eau peu à peu. Mélanger bien Shiratama avec l'eau. Pétrir bien le Shiratama.
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Faire un bâton et rompre la pâte à shiratama. Mettre la pâte à shiratama en boule. Écraser la boule
(pour cuire bien).
Faire cuire la boule.
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La boule flotte dans l'eau, bouillir et cuire 1 minute. Sortir la boule de l'eau bouillante. Mettre la boule dans l'eau froide.
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