Shiratama est obtenu en faisant réduire du riz gluant. Mettre le shiratama dans Mitsumame, An (pâte de haricots sucrée) et Kaki gôri (la glace pilée). |
Les ingrédients : Shiratama-ko 200g (1 sachet), l'eau 190ml. |
Ouvrir un sachet de Shiratama dans un bol et ajouter de l'eau peu à peu. | Mélanger bien Shiratama avec l'eau. | Pétrir bien le Shiratama. |
Faire un bâton et rompre la pâte à shiratama. | Mettre la pâte à shiratama en boule. | Écraser la boule (pour cuire bien). |
Faire cuire la boule. |
La boule flotte dans l'eau, bouillir et cuire 1 minute. | Sortir la boule de l'eau bouillante. | Mettre la boule dans l'eau froide. |