Râmen

Râmen : Ce sont des nouilles à la chinoise, servies dans une soupe épicée. (Sur la photo, c'est du miso ramên.)

Les ingrédients : râmen(1 paquet), viande hachée, 2 carottes, germes de soja, ail odorant ou poivron.	Couper des légumes.	Mettre l'eau chaude dans le bol.	Faire sauter la viande hachée et les légumes.
Faire bouillir les nouilles pendant 3 minutes.	Mettre la soupe et 300ml d'eau chaude dans le bol.	Mettre les nouilles dans une passoire.	Mettre les nouilles et les légumes dans le bol.

Tonkotsu ramên est une spécialité de Hakata. Il y a des germes de soja, du poireau en menus morceaux, du "beni shouga" (mettre le gingembre coupé fin dans le vinaigre et teindre en rouge) et couper fin du rôti de porc.	Shouyu ramên est populaire dans les "stands" de Tokyo. Il y a du poireau en menus morceaux, du rôti de porc coupé fin et du "menma" (pousse de bambou chinoise).	Tangmên (Shio ramên) est une soupe claire comme du consommé et au goût léger. Il y a des germes de soja, des carottes, des choux, des oignons et du porc ou des crevettes ou du wangtang. (Sur la photo,c'est du wangtang.)