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Le Daikon

Daikon (Le radis japonais) est riche en vitamine C et diastase (amylase).
Leur substance nutritive est fragil à la chaleur et s'oxyder facilement.
La parti supérieure : C'est un goût un peu plus douceur, faire bon pour le radis râpé.
La parti centre : Faire bonne la cuisson et la salade.
La parti inférieure : C'est un goût un peu amer, faire bonne pour la soupe de miso, sauter et cuire.

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